Kohlgeruch und runzelige Rüben, so sehen die Erinnerungen an
Winterküche zu Großmutters Zeiten aus. Doch inzwischen sind gerade die
alten Wintergemüse die Stars der heutigen Küche: Die unterschiedlichen
Kohlsorten, Wurzelgemüse, Wintersalate von Chicorée bis Endivie und
Außergewöhnliches wie Pastinake oder Topinambur, die man auf
Bauernmärkten wieder entdeckten kann. Rund 50 kreative Rezepte mit den
guten alten Gemüseklassikern vertreiben garantiert jeden Winterfrust:
Von deftiger Grünkohlpasta mit Kassler über Sellerie-Quitten-Gulasch bis
hin zu feinen Pastinaken-Pilz-Crostini. Egal ob vegetarisch oder mal
mit etwas Fleisch und Fisch, als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht:
Gemüse satt steht dieses Jahr im Winter garantiert täglich auf dem
Speiseplan!
Ira König ist studierte Umwelt- und Gesundheitspädagogin und
leidenschaftliche Köchin. Sie hat lange für namhafte Food-Zeitschriften
als Redakteurin gearbeitet und ist heute als freie Food-Journalistin und
Autorin erfolgreich. Es sind bereits zahlreiche Kochbücher von ihr
erschienen.
