Außen glänzend mit dem besonderen Knack, im Mund zart schmelzend,
das cremig-aromatische Innenleben mit einmaligem Überraschungseffekt
Trüffel und Pralinen lassen unsere Schokoladenherzen höher schlagen. Mit
70 einfachen Rezepten für kleine selbst gemachte Köstlichkeiten tauchen
wir ein in eine Genusswelt, die alle Sinne betört: Weiße Safrantrüffel,
Cranberry-Zimt-Küsschen, Champagner-Herzen,
Erdbeer-Passionsfrucht-Würfel und daneben allbekannte Klassiker mit
Frucht und mit Nuss bis hin zu traumhaftem Konfekt. Ausführliche
Grundrezepte und viele Schritt-für-Schritt-Abbildungen legen uns das
ganze Know-how rund um den richtigen Umgang mit Kuvertüre, Kakao, Zucker
und Co. nahe, zeigen z.B. ganz genau, wie Temperieren geht und wie man
schöne Verzierungen zaubert. Und eine bebilderte Pannenhilfe zeigt,
warum unsere Pralinen Füßchen kriegen, hilft Fehler zu vermeiden und
macht die Herstellung der kleinen Naschereien in der Pralinenwerkstatt
zuhause ganz einfach.
Petra Casparek hat sich auf Food- und Reisethemen spezialisiert und lebt als freie Journalistin und Autorin in München.
